Huile d’olive en Tunisie : après une campagne record, la prudence s’impose pour 2026–2027

30 octobre 2026 — SaisonPro News

Une campagne 2025–2026 exceptionnelle

Selon les données présentées au conseil ministériel du 23 octobre 2026, la Tunisie a produit 500 000 tonnes d’huile d’olive en 2025–2026, contre une moyenne de 303 000 tonnes au cours des cinq campagnes précédentes. Il s’agit du poids de l’huile produite, non de celui des olives récoltées.

Les exportations ont atteint 399 000 tonnes à fin septembre 2026, tandis que 415 000 tonnes représentaient une projection pour l’ensemble de la campagne, et non un bilan final. Les 60 000 tonnes d’huile conditionnée et les 58 000 tonnes d’huile biologique peuvent se recouper et ne doivent pas être automatiquement additionnées.

Prévision prudente pour 2026–2027

Début septembre, la Chambre nationale des producteurs d’olives a estimé provisoirement la future production à environ 300 000 tonnes, contre 500 000 tonnes la saison précédente. Si ce chiffre se confirme, le recul serait proche de 40 %. Il s’agit d’une prévision professionnelle, non d’un résultat définitif. L’alternance des oliviers et la météo restent des facteurs d’incertitude.

Cours européens : attention aux comparaisons

Pour la semaine du 19 au 25 octobre 2026, le prix moyen en origine de l’huile d’olive vierge extra était de 3,24 €/kg en Espagne et de 4,78 €/kg en Italie, d’après les données de la Commission européenne présentées par ASOLITE. Ce sont des cours européens de gros : ni des prix payés aux producteurs tunisiens, ni des prix de détail. Ils ne garantissent aucune hausse future des prix.

Soutien annoncé à la filière

Le 23 octobre 2026, le gouvernement a annoncé la mobilisation de 150 millions de dinars pour l’achat d’huile d’olive locale et de 20 millions de dinars de crédits bonifiés destinés aux petits agriculteurs. Ces annonces ne démontrent pas que les fonds ont déjà été entièrement décaissés.

Perspectives

La qualité de la cueillette, les coûts de récolte et de transport, la trituration, les conditions de stockage et de commercialisation détermineront la rentabilité réelle de la campagne. Ces chiffres et estimations sont datés du 30 octobre 2026 et devront être actualisés au fil de la saison.