التقرير اليومي لسوق الزيتون وزيت الزيتون — 5 نوفمبر 2026
متابعة يومية لأسعار زيت الزيتون في تونس وأوروبا، مؤشرات بيع الزيتون في صفاقس، تطور الصادرات والمخزونات، ومحاكاة اقتصادية توضيحية لقرار بيع الزيتون أو عصره.
المحتويات
الأسواق الدولية
- إسبانيا · بكر ممتاز
- 3.162 €/كغ↓ −1.31% خلال يوم4 نوفمبر · +0.57% خلال سبعة أيام
- إيطاليا · بكر ممتاز
- 4.220 €/كغ= 0.00% خلال يوم4 نوفمبر
- المؤشر المركّب للاتحاد الأوروبي
- 3.388 €/كغ↓ −0.88% خلال يوم4 نوفمبر
- إسبانيا · بكر ممتاز3.162
- إيطاليا · بكر ممتاز4.220
- مؤشر الاتحاد الأوروبي3.388
أسعار الزيت عند المنشأ. يجمع المؤشر الأوروبي عدة أسواق.
المصادر [1]
مرّر الجدول لعرض كل الأعمدة
| الجودة | السعر €/كغ | التغير اليومي | التغير الأسبوعي |
|---|---|---|---|
| بكر ممتاز | 3.162 | −1.31% | +0.57% |
| بكر | 3.012 | −0.89% | −0.07% |
| لامبانتي | 2.875 | +0.70% | −0.28% |
أسعار عند المنشأ. أسعار التجزئة وأسعار زيتون الحب في تونس تخص أسواقاً مختلفة.
المصادر [1]
تونس وصفاقس
- زيتون الحب في تونس
- 1.45 د/كغزين توب · متوسط سبعة أيام
- زيت الزيتون التونسي
- 12.81 د/كغزين توب · متوسط سبعة أيام
- شملالي · الغريبة، صفاقس
- 1.35 د/كغزين توب · 5 نوفمبر 2026
مرّر الجدول لعرض كل الأعمدة
| المنتج | الأدنى د/كغ | المتوسط د/كغ | الأقصى د/كغ |
|---|---|---|---|
| زيتون الشملالي | 1.00 | 1.35 | 1.70 |
رصد تجاري خاص. يختلف سعر التفاوض حسب الدفعة والجودة ومكان المعاملة وتوقيتها.
المصادر [2]
انطلق جني الزيتون وعصره رسمياً بصفاقس في 4 نوفمبر 2026، وتُختتم الحملة حسب الروزنامة في 31 مارس 2027. وتشير بيانات الانطلاق إلى صابة مقدّرة بنحو 275 ألف طن من الزيتون وإنتاج محتمل بنحو 57 ألف طن من الزيت، مع استعداد نحو 110 معاصر وطاقة خزن جهوية معلنة تقارب 200 ألف طن من الزيت. وتتضح الكميات الفعلية للجني والعصر والخزن مع تقدم الموسم. [4–6]
صادرات زيت الزيتون التونسي
- الصادرات حتى نهاية سبتمبر
- 399 ألف طنموسم 2025–2026
- توقع كامل الموسم
- 415 ألف طنتوقع عُرض في 23 أكتوبر
- صادرات الزيت المعلّب
- 60 ألف طنكمية أُعلنت في 23 أكتوبر
أعلن مجلس 23 أكتوبر عن إنتاج وطني بلغ 500 ألف طن من الزيت في موسم 2025–2026 وطاقة خزن لدى الديوان الوطني للزيت بلغت 100 ألف طن. وقد تتداخل الـ58 ألف طن من صادرات الزيت البيولوجي مع صادرات الزيت المعلّب. يتضمن البلاغ نسب نمو على أسس مقارنة غير واضحة، لذلك نعتمد الكميات المعلنة ونميّز بين التوقع وحصيلة نهاية سبتمبر. [3]
تقديرات الصابة حسب الجهات
- سيدي بوزيد350,000
- صفاقس275,000
- القيروان275,000
- المهدية110,613
تقديرات 2026–2027: سيدي بوزيد في 30 سبتمبر، القيروان والمهدية في 26 أكتوبر، وصفاقس في 4 نوفمبر. وأفادت وات بإنتاج محتمل يبلغ 22,122 طن زيت بالمهدية. تشمل العيّنة أربع ولايات.
المخزونات الأوروبية في بداية الموسم
- إسبانيا
- المخزون، طن
- 357,040
- التاريخ
- 30/09/2026
- التغير السنوي
- +23.3%
- إيطاليا
- المخزون، طن
- 195,044
- التاريخ
- 30/09/2026
- التغير السنوي
- +46.7%
إسبانيا: المخزون الافتتاحي لموسم 2026–2027 حسب نظام SIMO، المنشور في 28 أكتوبر. إيطاليا: إجمالي الفئات التي يتابعها ICQRF، ويشمل زيوتاً متعددة المنشأ وزيت تفل الزيتون.
البيع أم العصر؟ مثال لكل كيلوغرام زيتون
فرضيات الحساب
فرضيات توضيحية: بيع الزيتون بـ1.450 د/كغ، وتثمين الزيت بـ12.81 د/كغ، ومردود وزني قدره 20%، وكلفة عصر بـ0.200 دينار لكل كيلوغرام زيتون. في هذا المثال يعطي الكيلوغرام 0.20 كغ زيت، بقيمة 0.20 × 12.81 = 2.562 دينار قبل خصم العصر.
- بيع زيتون الحب
- 1.450 دلكل كغ زيتون
- بعد خصم العصر وحده
- 2.362 د2.562 − 0.200 د
- الفارق في المثال
- +0.912 د/كغلكل كغ زيتون، قبل بقية المصاريف
سيناريوهات نوفمبر وديسمبر
- ارتفاع
صابة دون التوقعات مع استمرار الطلب.
- استقرار
انتظام وصول الكميات وتوازنها مع الطلب.
- ضغط نزولي
وفرة العرض الأوروبي أو تراجع نسق الطلب.
إطار نوعي للمتابعة دون توقعات رقمية.
ما يستحق المتابعة
أبرز ما يستحق المتابعة هو الكميات المسلّمة للمعاصر، ومردود العصر، والأسعار المتفاوض عليها لدفعات متقاربة الجودة، وكميات التصدير. وللمقارنة بين البيع والعصر، يُحتسب الخياران لكل كيلوغرام زيتون مع إدراج تكاليف الضيعة الفعلية.
المصادر والمراجع
-
مؤشرات Olea Price الخمسة عند المنشأ، 4 نوفمبر 2026
oleamarkets.com - 02ZinToop
قراءة 5 نوفمبر 2026: متوسطات تونس على سبعة أيام وزيتون الشملالي بالغريبة، صفاقس
zintoop.com -
المجلس الوزاري في 23 أكتوبر 2026: الإنتاج والصادرات وطاقة خزن الديوان الوطني للزيت
pm.gov.tn - 04TAP
روزنامة موسم صفاقس، 20 أكتوبر 2026
tap.info.tn -
انطلاق موسم صفاقس وتقديرات الصابة واستعداد المعاصر وطاقة الخزن، 4 نوفمبر 2026
radioexpressfm.com -
تقديرات صفاقس، ومنها 57 ألف طن من الزيت، 4 نوفمبر 2026
ar.tunisienumerique.com -
المخزون الافتتاحي الإسباني لموسم 2026–2027، بيانات 28 أكتوبر 2026
mapa.gob.es -
النشرة 9/2026: المخزون في 30 سبتمبر 2026 وجدول المقارنة السنوية
masaf.gov.it - 09TAP
سيدي بوزيد: تقدير الصابة في 30 سبتمبر 2026
tap.info.tn - 10TAP
القيروان: تقديرات الصابة عند انطلاق الموسم في 26 أكتوبر 2026
tap.info.tn - 11TAP
المهدية: التقديرات الجهوية المنشورة في 26 أكتوبر 2026
tap.info.tn
اقرأ أيضاً
زيت الزيتون في تونس: بعد موسم قياسي، توقعات حذرة لصابة 2026–2027
بعد إنتاج 500 ألف طن من زيت الزيتون خلال موسم 2025–2026، تدخل تونس الموسم الجديد وسط تقديرات مهنية بإنتاج نحو 300 ألف طن وأسعار دولية متفاوتة وإجراءات دعم حكومية.